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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 gr de blancs de poulet
  • 250 gr de fromage râpé
  • Cannelle
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Huile ou beurre
  • Sel, poivre noir
  • Pâte à crêpes :
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 250 ml de lait
  • 25 g de beurre fondu
  • Sauce béchamel :
  • 100 gr beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • ¾ de litre de lait

Préparation

  • Faites une pâte à crêpes dans l’ordre des ingrédients cités et laissez-la reposer 1 heure.
  • Faites une vingtaine de crêpes dans une poêle bien huilée.
  • Faire cuire le blanc de poulet dans une poêle avec un peu d’huile. Saler et poivrer. Si besoin ajoutez de l’eau.
  • Préparez une sauce béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine (ne pas faire colorer le mélange). Ajoutez le lait peu à peu, la sauce doit épaissir. Saler et poivrer. Incorporez le blanc de poulet cuit et découpé en fines lamelles ainsi que 150 gr de fromage râpé.
  • Pour chaque crêpe : placez-la dans une assiette et au centre mettre
  • une grosse cuillère à soupe de la sauce béchamel au poulet.
  • Roulez la crêpe. Faire de même pour toutes les crêpes.
  • Placez-les dans un plat allant au four.
  • Saupoudrez-les avec le reste de fromage râpé.
  • Faites gratiner pendant 10 minutes au four à 160°.

Le conseil du chef

Un verre de bière dans la pâte à crêpes lui donne une grande légèreté
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3 commentaires

Le commentaire de Julie

Le 07/08/2007

pour les invités surprise!(pas trop quand même!)

Le commentaire de béa

Le 10/08/2007

c'est excellent!

Le commentaire de Lola

Le 12/08/2007

une autre version de la spécialité bretonne

 

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