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Croquettes de légumes aux noix de cajou

 

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 50 gr de noix de cajou en poudre
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 25 gr de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • Farine
  • Beurre
  • Thym, persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez les légumes et pelez-les.
  • Mettez à cuire la carotte dans de l’eau bouillante.
  • Pendant ce temps, émincez finement l’oignon, le céleri, l’ail.
  • Hachez grossièrement la carotte.
  • Rajoutez le thym, le persil haché, le sel et le poivre.
  • Saupoudrez de farine, de poudre de noix de cajou et de chapelure.
  • Mélangez le tout avec un peu d’eau.
  • Formez des boules et placez-les dans un plat beurré allant au four.
  • Faites cuire à 180° durant 20 minutes.
  • Faites dorer au grill en fin de cuisson.
  • Servez chaud.

Le conseil du chef

Ces croquettes accompagnent idéalement le magret de canard frit.
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