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Délice de bananes / gingembre sauce chocolat

Proposée par anaiis     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Délice de bananes / gingembre sauce chocolat

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 bananes
  • 3 feuilles de gélatine
  • Gingembre
  • Jus d'1/2 citron
  • 1/2 verre de rhum
  • Cointreau (à votre convenance)
  • 25 cl de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Cannelle (facultatif)
  • Pour la sauce :
  • 100 g de chocolat amer
  • 10 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse (ou crème fraîche)

Préparation

  • Chauffer le rhum et le cointreau avec le sucre.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant cinq minutes. Les presser entre les doigts puis, les ajouter à l'alcool tiède.
  • Mixer deux bananes avec le jus du citron. Couper la troisième en rondelles et la réserver au fond de chaque ramequin individuel.
  • Ensuite, mélanger l'alcool avec la purée de banane et la crème fouettée.
  • Verser aussitôt dans les ramequins. Réserver au froid pendant au moins trois à quatre heures.
  • Pour la sauce, commencer par bouillir la crème avec le lait. Retirer du feu, ajouter le chocolat et le beurre. Fouetter l'ensemble. 
  • Juste avant de servir, démouler les ramequins sur l'assiette le tout entouré de sauce chocolat tiède.

Le conseil du chef

Préférez réaliser ce dessert la veille pour le lendemain.
Décorez vos assiettes avec de petites meringues et/ou des feuilles de menthes.
Possibilité également d'ajouter des rondelles de bananes séchées ou sautées au beurre.
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2 commentaires

Le commentaire de verdetraiteur. Voir son blog

Le 24/06/2008

ta gélatine n'est pas indispensable....
bonsoir,
le dessert est sympa mais si je peux me permettre , la mousse banane n'a pas besoin de gélatine au vu de la densité si la crème fouéttée est bien maitrisée
cela n'apporte qu'un çout et un produit douteux en plus
bonne soirée
ton blog est sympa...
 

Le commentaire de lesrecettesdemarilyne. Voir son blog

Le 27/08/2008

Ca m'a l'air très bon
Une chose est certaine c'est que je vais l'essyer bientot.
Bonne continuation

 

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