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Dos de Cabillaud en Papillotes

Proposée par Marie-Claude vidot carli    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Dos de Cabillaud en Papillotes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 dos de cabillaud
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 endives
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière ou allégée
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Piment d'espelette
  • Sel, poivre
  • Papier sulfurisé

Préparation

  • Coupez les poireaux et les endives en petits tronçons.
  • Faites-les suer dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment d'espelette. Versez également la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
  • Coupez 2 carrés de papier sulfurisé. Etalez par papillote 2 cuillères de fondue de poireaux et d'endives. Déposez sur le dessus le poisson et recouvrez du reste de la fondue. Fermez doucement les papillotes.
  • Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C (ou faites-les cuire au micro-onde durant 7 minutes).

Le conseil du chef

Servez bien chaud avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
Vous pouvez utiliser d'autre poisson pour cette recette comme le saumon ou le filet de poisson blanc.
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5 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/02/2011

Bonsoir Marie Claude,
je ne fais pas assez de papillottes et pourtant c'est très bon pour la santé. Sans compter tous ces arômes qui accompagne le dos de cabillaud. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 06/02/2011

une
super idée à tester !!!!!!!!!!mercibon wk

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/02/2011

Hello Marie-Claude,
Les papillotes de poisson, c'est toujours excellent. Et puis, c'est aussi très pratique. On peut varier les plaisirs avec différents types de poisson comme tu l'as écrit mais aussi avec l'accompagnement. Et puis, c'est vite fait et vite cuit!Bon dimanche sous le soleil?Bises.Françoise.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 10/02/2011

Michèle
tres interessant tes recettes!bonne soirée

Le commentaire de nadou

Le 12/02/2011

j'adore
le poisson cuit de cette façon ;ta recette içi à l'air bien délicieuse!

 

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