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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 6 endives
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de curry (ou moins si votre curry est très fort)
  • 1 morceau de sucre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  • Peler et émincer les oignons.
  • Couper la base des endives, bien laver les feuilles, ôter le cône amer (seulement si l’on déteste l’amertume), égoutter les feuilles, les couper en fines rondelles.
  • Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive pendant 5 min.
  • Ajouter les endives, les saler pour les faire dégorger, ajouter un morceau de sucre (pour ôter de l’amertume), les saupoudrer de curry et de poivre.
  • Remuer, faire cuire 10 min.
  • Ajouter la crème fraîche, du poivre, mélanger bien et faire cuire encore 5 min.

Le conseil du chef

Délicieux pour accompagner du poulet, de la dinde.
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1 commentaire

Le commentaire de suchon.evelyne

Le 14/04/2014

Très bonne recette que tout le monde a aimé chez moi, même mon fils récalcitrant aux endives cuites ! Pour moi, végétarienne, je les ai accompagnées de quinoa et pour le reste de la famille, d'un rôti de porc cuit lentement sur un lit d'oignons au four ;-)

 

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