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Escalopes de dinde farcie, sauce champignons

Proposée par Coxi jolie    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Escalopes de dinde farcie, sauce champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 tranches de lard fumé
  • 4 escalopes de dinde
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches de fromage à croque-monsieur
  • 1 noix de beurre
  • Pour la sauce :
  • 500 g de champignons de Paris entiers
  • 10 cl de jus de champignons
  • 2 cuillères à soupe de maïzena 
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • Épices de votre choix
  • Paprika
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dorez les escalopes de dinde dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre. Retirez du feu.
  • Déposez sur chaque escalope une tranche de bacon et de fromage. Roulez-la et bardez-la de deux tranches de lard fumé. Bloquez le tout avec un cure dents pour éviter que cela s'ouvre à la cuisson.
  • Réalisez la sauce. Pour cela, dans une casserole, versez la crème liquide et la maïzena. Fouettez vivement afin de bien dissoudre la maïzena. Ajoutez ensuite le lait et le jus des champignons. Chauffez à feu doux afin que la sauce épaississe. Assaisonnez en sel, poivre, paprika et épices. Mélangez bien. Vous pouvez ajouter un filet d'eau si c'est trop épais ou un peu de maïzena si la sauce est trop liquide. Mettez à la fin les champignons.
  • Remettez à cuire la viande pour faire fondre le fromage et cuire le lard fumé. Versez la sauce au moment de passer à table.
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2 commentaires

Le commentaire de mespetitesrecettesdecoxi. Voir son blog

Le 03/02/2014

Je te le confirme ,ça donne plus de gout que la traditionnel sauce crème fraiche champignon .bonne soirée  

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/02/2014

Voici des escalopes qui doivent être bien goûteuses!Bises.

 

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