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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 250 gr de pois chiches secs
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 petite botte de persil
  • 1 petite botte de coriandre
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • Sel
  • Huile de tournesol

Préparation

  • Mettez les pois chiches à tremper la veille dans un grand saladier d’eau.
  • Lavez le persil et la coriandre.
  • Egouttez-les pois chiches et passez-les au mixeur avec l'oignon, l'ail, le sel, le persil, la coriandre, le cumin et une cuillère à café de levure chimique.
  • Laissez reposer 30 min.
  • Formez des boules, faites frire dans de l'huile très chaude et essuyer avec du papier absorbant.

Le conseil du chef

Cette spécialité libanaise intègre souvent du piment fort (à mixer avec les autres ingrédients).
Rien ne vous empêche de prévoir une partie avec et sans piment, pour satisfaire tous les goûts…
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