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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de filets de kangourou
  • 1 ananas
  • 5 cl de rhum
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 10 cl de fond de veau
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et coupez l’ananas en gros cubes.
  • Saisissez les filets de kangourou à la poêle environ 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez à votre convenance et réservez au chaud.
  • Déglacez la poêle avec le rhum et ajoutez les cubes d’ananas coupés.
  • Incorporez la muscade et remuez bien.
  • Recouvrez avec le fond de veau. Laissez alors réduire sur feu doux, jusqu’à ce que les ananas soient fondants.
  • Nappez la viande de sauce et garnissez d’ananas.

Le conseil du chef

Accompagnez d’un riz basmati.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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