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Foie Gras aux Pommes Flambées au Cognac

Proposée par Yves Debez
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de foie gras entier frais
  • 4 pommes
  • 1 petit verre de cognac
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découpez les pommes en petits morceaux.
  • Faites cuire le foie gras à feu doux dans une poêle. Salez et poivrez à votre goût.
  • Dès que le foie est mi-cuit (5 minutes), mettez-le dans un plat et maintenez-le au chaud, dans le four.
  • Faites cuire les pommes dans le jus de foie gras environ 5 minutes.
  • Sortez le foie du four et mettez les pommes dans le plat. Flambez le tout avec le cognac et servez de suite.

Le conseil du chef

Ne noyez pas le plat avec le cognac!
Servez avec un vin blanc moelleux à consommer avec modération.
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