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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de filet de dinde
  • 2 cuil. à soupe de sauce de soja
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail rose
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 boîte d’ananas en morceaux
  • 1 citron
  • 150 g de ciboulette
  • 150 g de queues de crevettes
  • 1 paquet de vermicelle chinois
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Ecrasez la gousse d’ail, hachez la ciboulette, coupez les filets de dinde en bouchées moyennes. Dans un grand bol, mélangez la sauce de soja, le vinaigre, l’huile et l’ail écrasé ; ajoutez le concentré de tomates pour faire une marinade.
  • Incorporez-y les morceaux de dinde et laissez reposer 1/4 d’heure en remuant de temps en temps.
  • Egouttez l’ananas dans une passoire au-dessus d’une casserole ; faites réduire le sirop à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe ; ajoutez une pincée de sel et le jus du citron.
  • Retirez les morceaux de dinde de la marinade avant de la mélanger au sirop pour obtenir une sauce aigre-douce.
  • Faites revenir la viande à la poêle dans du beurre ; ajoutez-la ciboulette puis les crevettes, puis les ananas en morceaux.
  • Remuez délicatement. Plongez le vermicelle chinois dans une jatte d’eau froide et laissez ramollir 5 minutes. Egouttez alors le vermicelle et coupez l’écheveau au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Salez légèrement, laissez gonfler 1 minute et égouttez dans une passoire.
  • Disposez la fricassée dans un plat, nappez-la de sauce.
  • Servir le vermicelle à part.
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3 commentaires

Le commentaire de raphaelle

Le 09/08/2007

A essayer vivement!

Le commentaire de Lisa

Le 11/08/2007

à faire pour épater la galerie!

Le commentaire de tonia

Le 11/08/2007

Mes enfants ont adoré et ça c'est un sacré test de réussi!!

 

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