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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de haricots blancs secs
  • 12 petits oignons blancs
  • 3 clous de girofle
  • 6 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre
  • ½ botte de persil plat

Préparation

  • La veille, mettre les haricots à tremper dans l’eau froide en changeant l’eau à plusieurs reprises.
  • Le jour même, les faire blanchir dans une première eau pendant 3 min puis les égoutter.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mettre à chauffer 75 cl d’eau avec le cube de bouillon de volaille, bien mélanger.
  • Eplucher l’ail (enlever le germe), les oignons, émincer le tout sauf un oignon.
  • Le piquer de clous de girofle.
  • Laver et couper les tomates en quatre.
  • Mettre les haricots dans un plat à four avec l'ail, les oignons, les tomates, le bouillon chaud, le laurier, le thym.
  • Couvrir le plat de papier alu et enfourner pendant 1 heure.
  • Oter le papier alu, saler et poivrer, remuer et poursuivre la cuisson 20 m.
  • Pendant ce temps, laver, égoutter et ciseler le persil.
  • Parsemer le plat de persil au moment de servir.
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1 commentaire

Le commentaire de f1jet

Le 27/06/2016

c'est très bon, on peu alterner avec haricots rouges, carottes..

 

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