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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Le Coulommiers farci

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 Coulommiers
  • 100 g de fruits secs : noix, noisettes, raisins secs et amandes
  • 50 g d'abricots secs moelleux
  • 50 ml d'eau-de-vie blanche
  • 50 ml d'eau

Préparation

  • Faites mariner les fruits secs dans de l'eau additionnée d'eau-de-vie pendant deux heures. J'ai utilisé de l'eau-de-vie de poire.
  • Coupez le Coulommiers en deux dans le sens de l'épaisseur.
  • Déposez les fruits secs marinés et égouttés sur la moitié inférieure du fromage. Ajoutez les morceaux de noix et d'amandes. Vous pouvez aussi ajouter des noisettes.
  • Posez la deuxième moitié du fromage sur le tout et enveloppez-le dans un film alimentaire.
  • Laissez affiner pendant 2 jours à température ambiante.
  • Personnellement, j'ai laissé le Coulommiers dans le tiroir du réfrigérateur le premier jour et je ne l'ai laissé sorti que le deuxième jour.

Le conseil du chef

Vous pouvez servir ce fromage accompagné d'une salade verte et de tranches de pain de campagne grillé. J'ai accompagné ce fromage d'un FIXIN vieilles Vignes. C'est un pinot noir de Bourgogne.
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4 commentaires

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 29/12/2012

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
la voilà la recette que j'attendais !!!!!merci chef!!!!J'ai déjà acheté le coulommiers, des fruits secs et je m'en vais te "dorlotter" tout ça pour mardi midi !!!!Merci ma grande et passez de très bonnes fêtes. Je penserai à toi le 1er janvier en le dégustant!!!!!Merci bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz à tous les 2.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/01/2013

Hello Pom,
J'espère que vous vous êtes régalés avec cette bonne recette et que vous avez bien fêté avec les enfants.J'en profite pour vous souhaiter une belle année 2013 avec beaucoup de joie et de bonheur et surtout une bonne santé.Bises à vous.Françoise.   

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 10/01/2017

Françoise
Il y a 1000 façons de le préparer, c'est ça qui est intéressant !Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/01/2017

Hello Annick!
Oui et selon notre goût! Merci pour ton commentaire! Bises.Françoise. 

 

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