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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de calamars
  • 18 crevettes roses ou gambas
  • 18 moules
  • 12 pilons de poulet
  • 200 g de chorizo
  • 350 g de riz long
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 2 poignées de petits pois
  • Huile d'olive
  • 1 dose d'épices à paella (moi j’ajoute toujours un peu de safran)
  • Piment de Cayenne
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites rissoler les morceaux de poulet.
  • Ajoutez le chorizo en rondelles et mélangez. Salez, poivrez.
  • Au bout de 20 minutes, ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile, les calamars et les poivrons coupés en lanières.
  • Faites-les sauter pendant 10 minutes, puis ajoutez le riz, les oignons émincés, l'ail haché. Remuez avec une spatule.
  • Lorsque le riz est translucide, ajoutez les tomates en quartiers et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite les petits pois. Remuez délicatement pour mélanger les ingrédients, puis salez et poivrez.
  • Ajoutez les épices, un peu de piment et deux verres d'eau chaude. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Déposez les crevettes.
  • Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé, ajoutez les moules bien brossées, en les enfonçant dans le riz. Dès que les coquilles sont ouvertes, servez de suite.
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