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Magrets de Canard Laqué aux Pêches et au Miel

Proposée par Waiting for the Sun     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magrets de Canard Laqué aux Pêches et au Miel

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 beaux magrets de canard
  • 1 grosse boîte de pêches au sirop
  • 2 cuillères à soupe du sirop de ces pêches
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

  • Incisez le magret dans la partie peau, plusieurs fois dans un sens, puis dans un autre sens, ce qui dessinera des losanges sur la partie grasse. Les incisions se feront jusqu'à traverser tout le gras et atteindre la viande.
  • Dans une sauteuse, déposez les magrets côté gras, couvrez et laissez cuire, en enlevant le gras régulièrement de la sauteuse.
  • Lorsque la peau est pratiquement fondue, tournez les magrets et faites cuire quelques minutes de l'autre côté. Videz le gras de sauteuse et salez légèrement.
  • Versez le miel dans la sauteuse et sur feu doux, laissez-le fondre, puis enrobez-y les magrets.
  • Coupez les pêches en gros quartiers.
  • Sortez les magrets de la sauteuse et enveloppez-les dans de l'aluminium.
  • Pendant ce temps, déposez les pêches dans la sauteuse sur feu éteint, ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop, puis enrobez-les délicatement. Elles ne doivent pas s'écraser.
  • Découpez les magrets en tranches épaisses et déposez-les dans des assiettes avec des morceaux de pêches. Arrosez avec le jus obtenu dans la sauteuse. Servez aussitôt avec le jus caramélisé des pêches dans une saucière.
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