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Médaillons de Kangourou, Sauce Moutarde

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 médaillons de kangourou
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 noisette de beurre
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et émincez l’échalote.
  • Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de beurre, sur feu vif.
  • Saisissez-y les médaillons de kangourou 3 minutes sur chaque face. Salez, poivrez. La viande doit être rose à l’intérieur.
  • Réservez-les dans du papier aluminium pour les maintenir au chaud.
  • Dans la même poêle, faites revenir l’échalote.
  • Ajoutez la moutarde et la crème liquide. Laissez épaissir rapidement.
  • Dressez les médaillons de kangourou et nappez de sauce chaude.

Le conseil du chef

Accompagnez d’un gratin dauphinois.
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