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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 120 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée (mélange porc, veau et boeuf en quantité égale)
  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 pommes de terre Charlotte
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 60 cl de béchamel avec 150 g de comté râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 gros oignon
  • 3 pincées d'ail semoule
  • Persil séché
  • Basilic
  • Origan
  • Piment d'Espelette
  • Sel de Guerande
  • Sel à la truffe blanche
  • Poivre

Préparation

  • Coupez les aubergines et les courgettes en tranches régulières, saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dégorger 30 minutes.
  • Coupez les tomates et les pommes de terre en tranches régulières.
  • D'autre part, dans une poêle, faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive avec l'oignon haché, les herbes, le sel, le poivre, le cube de bouillon écrasé. Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire 30 minutes.
  • Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
  • Passez les aubergines et courgettes à l'eau, égouttez-les et essuyez-les. Beurrez un plat à gratin carré d'au moins 7 cm de hauteur. Déposez-y la viande puis disposez les tomates, les pommes de terre, les courgettes et les aubergines. Recouvrez de sauce béchamel au fromage. Enfournez pendant 30 minutes puis ramenez le four à 150°C (th.6) pour environ 90 minutes. Les légumes doivent être fondants.

Le conseil du chef

Dégustez avec un vin blanc Grec.

L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 25/10/2011

Moussaka à la Grec
Il y a plusieurs années pendant mes vacances à L'hotel kent à Anavissos au bord de la mer Egée,j'avais dégusté cette moussaka,que j'ai reproduit aujourd'hui à ma façon 4 légumes mais toujours avec  de la béchamel pour terminer le plat comme en Gréce.

 

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