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Mousse au Chocolat et au Mascarpone

Proposée par Christian CAISSO
 
Mousse au Chocolat et au Mascarpone

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 g de mascarpone
  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
  • Ajoutez alors le mascarpone et mélangez bien. La pâte doit être lisse, sans grumeau.
  • Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie et à feu doux.
  • Dans un bol, battez les blancs (avec une pincée de sel) en neige ferme.
  • Versez le chocolat fondu dans le mélange jaunes d'oeufs-sucre en remuant.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige en tournant de bas en haut.
  • Mettez cette crème dans des ramequins ou des verrines et laissez reposer au frais minimum 2 heures.

Le conseil du chef

Au moment de servir, décorez de vermicelles au chocolat ou autre.
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