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Omelette aux Poireaux et Saumon

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Omelette aux Poireaux et Saumon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 300 g de poireaux
  • 15 tomates cerises (ou une petite boîte de chair de tomates parfumée au basilic pour moi)
  • 4 ou 5 oeufs selon la taille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Huile d'olive
  • 2 brins de thym frais
  • 3 pincées de noix de muscade râpée (je l'ai remplacé par du curry)
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Lavez les poireaux, éliminez le vert foncé et émincez-les en fines rondelles.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle et ajoutez-y les poireaux et le thym émietté. Salez, poivrez et laissez fondre à feu doux en mélangeant le tout.
  • Posez les pavés de saumon dans votre cuit-vapeur ou dans une poêle. Salez, poivrez et laissez-les cuire 5 à 10 minutes environ selon l'épaisseur.
  • Émiettez le saumon, puis mélangez-le doucement à la fondue de poireaux. Laissez mijoter une minute.
  • Battez alors les œufs avec la crème. Salez, poivrez et parfumez avec la noix de muscade ou le curry selon votre goût.
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Huilez un moule, disposez les tomates lavées et coupées en deux, côté coupé vers le fond. Versez la préparation poireaux-saumon, puis les œufs battus.
  • Glissez le plat au four pendant 20 minutes environ. Démoulez et servez rapidement.

Le conseil du chef

Accompagnez ce plat d'une salade d'endives (source : une recette extraite d'une publicité Super U).
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4 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 29/01/2011

Bonsoir Françoise
Elle a l'air bien appétissante et super copieuse ton omelette!Je vais me laisser tenter!Bises et bon week-end.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/01/2011

Bonsoir Françoise,
Cette recette m'a l'air bien appétissante. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les oeufs ainsi mais je trouve cela sympa, un bon petit plat complet plein de saveur. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 29/01/2011

Sympa
ces recettes poireaux-saumons!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/02/2011

Coucou...
Merci à vous pour vos commentaires. Bises et bonne journée.Françoise.

 

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