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Osso Buco au Veau

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 110 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches de jarrets de veau
  • 4 grosses tomates bien mûres
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • Un peu de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Persil haché
  • Quelques feuilles de basilic
  • Herbes de Provence
  • 1 oignon haché (ou 1 échalote)
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Salez, poivrez et farinez les tranches de jarrets.
  • Dans une cocotte, faites-les blondir sur les deux faces dans un peu d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, épluchez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
  • Nettoyez les autres légumes et découpez-les aussi en petits dés.
  • Retirez de la cocotte les jarrets et faites revenir dans l'huile l'oignon haché, les carottes et le céleri. Mouillez de vin blanc, ajoutez les dés de tomates, l'ail émincé, le persil, les herbes de Provence, le basilic ciselé, puis les jarrets de veau. Laissez mijoter 1h30 en remuant de temps en temps pour ne pas laisser attacher au fond.
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3 commentaires

Le commentaire de valpatisserie. Voir son blog

Le 07/10/2009

merci
merci pour votre commentaire et votre accueil =)

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 10/10/2009

c'est gentil pom' ,essaie la tu verras un délice!!c'est la compagne de mon beau père qui me l'a donnée.bizzzzzzzz

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 10/10/2009

j'adore l'osso bucco!
et c'était ma mamy qui m'avait appris à le faire  et chaque fois que je le cuisine je pense toujours à elle!sauf qu'elle ne mettait pas de carottes et de céleri, donc j'essaierai ta recette, comme ça je penserai à toi!!!!!!!!bizzzzzzzzzzzpom'

 

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