Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Panna Cotta Fraises et Basilic

Proposée par That's Amore !     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Panna Cotta Fraises et Basilic

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 2 poignées de feuilles de basilic frais + Quelques feuilles de basilic pour la décoration
  • 1 orange bio
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire
  • 80 g de sucre semoule
  • 20 g de sucre glace
  • 400 ml de crème fraîche liquide entière
  • 100 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène

Préparation

  • Laissez ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème avec le lait, le sucre et le zeste râpé de l'orange.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine péalablement essorée et fouettez vivement.
  • Dans une petite casserole d'eau bouillante, blanchissez les feuilles de basilic 10 secondes seulement. Mettez-les dans un bol d'eau froide et essorez-les.
  • Ajoutez-les à la crème, mixez l'ensemble, puis filtrez. Laissez tièdir la crème en remuant régulièrement.
  • Versez cette préparation dans 4 verrines, couvrez-les avec du papier aluminium, puis réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
  • Lavez, séchez les fraises, retirez la queue et coupez-les en quartiers dans une terrine. Saupoudrez de sucre glace et versez le vinaigre balsamique. Mélangez bien, puis laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
  • Avant de servir, répartissez les fraises dans les verrines et décorez avec les feuilles de basilic. Dégustez très frais.

Le conseil du chef

Vous pouvez préparer la panna cotta la veille pour le lendemain. Laissez mariner les fraises au moins une demi-heure avec le sucre et le vinaigre balsamique.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know