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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 cuisse de confit de canard
  • 500 g de pommes de terre à purée
  • 1 belle tomate
  • 25 cl de crème liquide
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 échalote
  • ½ bouquet de ciboulette
  • ½ cuillère de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée.
  • Épluchez et hachez finement l'échalote et la ciboulette.
  • Otez le gras de la cuisse de canard.
  • Détachez la chair et coupez-la en petits morceaux.
  • Lavez et coupez la tomate en dés.
  • Lavez et ciselez la ciboulette.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer la chair de canard, l'échalote émincée et les dés de tomate.
  • Ajoutez la ciboulette ciselée.
  • Dans une petit casserole, mélangez au fouet la crème liquide, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade.
  • Portez à ébullition et réservez.
  • Passez les pommes de terre au presse-purée.
  • Dans un plat à gratin, étalez une couche de viande puis une couche de purée.
  • Recouvrez de la préparation au parmesan.
  • Enfournez 12 minutes dont les 3 dernières minutes en position grill. Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade de crudités ou d'une salade verte.
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