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Petites Madeleines à la Fleur d’Oranger

 

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour 24 madeleines :
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 130 g de beurre

Préparation

  • Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole à feu doux.
  • Dans un grand bol, blanchissez les œufs avec les sucres.
  • Ajoutez la fleur d’oranger, puis la farine et la levure tamisées.
  • Versez petit à petit le beurre fondu en mélangeant sans cesse.
  • Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  • Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
  • Beurrez les empreintes du moule à madeleine (s’il n’est pas en silicone).
  • Déposez alors une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte.
  • Enfournez pendant 5 minutes.
  • Baissez le thermostat à 180°C et prolongez la cuisson 5 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

Le conseil du chef

Conservez vos madeleines dans une boîte en fer.
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