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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet certifié d'environ 1,5 kg
  • 3 kg de sel de Guérande

Préparation

  • Mettre une feuille de papier aluminium dans une cocotte de taille moyenne et mettre en couche de 2 à 3 cm d'épaisseur de sel.
  • Bien fermer toutes les ouvertures du poulet afin d'éviter que le sel ne pénètre à l'intérieur et poser le poulet dans la cocotte sur le ventre.
  • Mettre ensuite du sel de chaque côté et recouvrer le ensuite de sel : le poulet doit être complètement enveloppé de sel. Bien tasser en appuyant avec les mains.
  • Mettre à cuite au four thermostat 9 (270°C)pendant 75 minutes à 90 minutes selon la puissance du four.
  • Une fois cuit, retourner le poulet sur une planche et casser la croûte de sel qui s'est formée autour du poulet.
  • Accompagnez de pommes de terre en robe de champs et éventuellement de crème fraîche aux herbes.
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1 commentaire

Le commentaire de ref4449

Le 03/10/2008

Voici le site d'un Producteur de Sel de Guérande indépendant que je vous conseille : http://www.la-jonchere-guerandaise.fr
Marie

 

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