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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 120 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 55 g de marrons grillés
  • 2 oignons moyens
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 650 g goulash ou le ragoût de bœuf, coupé en cubes
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma
  • 1/4 de cuillère à café de safran fils écrasé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse de noix hachées
  • 1/4-1/2 tasse d'abricots (les couper en quarts)
  • 1 tasse de jus de grenade
  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de tomates
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1-1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 gousses d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à thé de poivre noir
  • 1/4 tasse de persil frais comme garniture (facultatif)

Préparation

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  • Faire sauter les oignons et l'ail pendant 10 minutes.
  • Augmentez la chaleur à hauteur, ajouter la viande, le curcuma, le sel, le poivre et la chair brune sur tous les côtés.
  • Remuer dans le safran, la cannelle, la noix, les abricots , la pâte de tomates, et le bouillon de poulet.
  • Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1-1/2 heure.
  • Ajouter le jus de citron, le jus de grenade, et les marrons. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir sur un lit de riz au safran.
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