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Roulé de Courgettes au Haddock

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Roulé de Courgettes au Haddock

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour les Rillettes de haddock :
  • 250 g de Haddock
  • 150 g de fromage frais (type St Morêt)
  • Pour le Biscuit Roulé :
  • 1 petite courgette
  • 120 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 70 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 1 pincée de sel (pas trop car le haddock est salé)

Préparation

  • Mettez le poisson dans une casserole et couvrez-le de lait froid. Portez à ébullition, arrêtez le feu, couvrez et laissez pocher 10 minutes. Laissez tiédir.
  • Pendant ce temps, réalisez le biscuit à la courgette. Préchauffez le four à 180°C, à thermostat 6, puis mettez la courgette lavée et coupée en tronçons avec l’oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix.
  • Hachez grossièrement 5 secondes, vitesse 4.5 et réservez.
  • Mettez dans le bol le reste des ingrédients et mixez 10 secondes, vitesse 6.
  • Ajoutez les légumes et mélangez doucement vitesse 3.
  • Répartissez dans le Flexipat et cuire 15 minutes à 180° C.
  • À la sortie du four, attendez que le biscuit tiédisse avant de le démouler sur une Silpat.
  • Émiettez le poisson refroidi et mélangez-le au fromage frais
  • Tartinez généreusement le biscuit de rillettes de haddock et roulez bien serré. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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