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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • Pour 10 sablés :
  • 250 gr de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 160 gr de beurre salé

Préparation

  • Faire ramollir le beurre coupé en morceaux.
  • Mettre la farine et la levure dans un saladier, mélanger, creuser une fontaine, y mettre le beurre.
  • Travailler l'ensemble du bout des doigts, en émiettant, jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Creuser encore une fontaine et mettre le sucre et les œufs, les incorporer.
  • Fraiser la pâte obtenue (l’écraser et la pousser devant soi avec la paume de la main, à plusieurs reprises, sur le plan de travail).
  • La laisser ensuite reposer pendant 3 h, recouverte d’un linge.
  • Préchauffer le four à 200° (15 min avant la cuisson).
  • Prélever des petites boules dans la pâte, les aplatir (pour que les sablés fassent environ ½ cm d’épaisseur) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Les mettre au four pendant 10 à 15 min environ.
  • Bien surveiller la cuisson, les bords seuls doivent être légèrement brunis.
  • Laisser refroidir sur la plaque.

Le conseil du chef

On peut dorer les sablés au jaune d’œuf avant de les cuire.
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