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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets de dinde cuits
  • 10 tomates confites
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou non salées
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 bouquet de persil frais
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Coupez les filets de dinde cuits en dés.
  • Dorez les noix de cajou à sec dans une poêle.
  • Coupez les tomates en deux.
  • Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau et réservez les pointes.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Lavez le persil, essuyez-le et ciselez-le finement.
  • Versez tous ces ingrédients dans un saladier et mélangez délicatement. Servez bien frais !
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