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Sardines grillées et pommes de terre en papillotes

 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Environ 24 sardines
  • 6 grosses pommes de terre
  • Du gros sel
  • Beurre
  • 1 grand pot de crème fraîche
  • 1 petite botte de ciboulette
  • Sel, poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation

  • Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).
  • Pelez les pommes de terre, enroulez chacune d’elles dans une feuille d'aluminium avec du gros sel et une noisette de beurre, fermez la papillote.
  • Mettez-les à cuire au four pendant 45 min.
  • Ne pas laver ni vider les sardines, elles auront plus de saveur et seront triées dans l’assiette, chacun mettant de côté les entrailles.
  • Les mettre à griller sur le grill du barbecue à feu vif, (ou au four sur une plaque huilée et dans ce cas aérez bien votre pièce !)
  • Cuisez-les environ 3 minutes par face, salez et poivrez.
  • Lavez, égouttez et ciselez la ciboulette.
  • Mélangez-la à la crème fraîche, ajoutez du sel, du poivre et du piment d’Espelette.
  • Servez les sardines avec les pommes de terre et la crème à la ciboulette.
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