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Super Roulé à la Confiture de Fruits Rouges

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Super Roulé à la Confiture de Fruits Rouges

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pot de confiture de fruits rouges
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 15 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°C et tapissez une tôle de cuisson avec du papier sulfurisé huilé.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un saladier, mélangez vivement les jaunes avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez-y 5 cl de lait tiédi en fouettant sans cesse, puis incorporez la farine et la levure en plusieurs fois.
  • Battez les blancs en neige et incorporez délicatement au mélange œufs-sucre en remuant du bas vers le haut. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (pour que le gâteau devienne rose).
  • Versez cette préparation sur la tôle et enfournez-la pendant environ 10 minutes (le gâteau doit rester souple).
  • Dès la fin de la cuisson, enlevez le papier sulfurisé et roulez le biscuit dans un linge humide.
  • Laissez-le refroidir, déroulez, retirez le linge, tartinez d’une bonne couche de confiture et enroulez à nouveau.

Le conseil du chef

Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez remplacer la confiture par du Nutella, une ganache au chocolat, de la mousse de fruits ou encore de la crème de marrons.
Saupoudrez le roulé de sucre glace ou glacez-le à la confiture ou au chocolat.
Cette recette est extraite de mon livre Cuisine et Couleurs paru chez First.
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