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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de thon rouge frais
  • ½ concombre
  • 5 belles feuilles de laitue
  • 10 feuilles nori (feuilles d'algues)
  • 3 verres de riz spécial sushi
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • Sauce Wasabi

Préparation

  • Lavez le riz et laissez-le égoutter.
  • Mettez-le à cuire dans une casserole contenant 4 verres d'eau froide salée.
  • Couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
  • Éteignez et laissez reposer à couvert 10 à 15 minutes.
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel.
  • Arrosez le riz avec la sauce. Mélangez et laissez refroidir l’ensemble.
  • Coupez le concombre en bâtonnets.
  • Découpez le poisson en lanières de 2 centimètres.
  • Déposez une demi-feuille de nori sur un makusi (natte en bambou).
  • Étalez quelques cuillères à soupe de riz en laissant une marge de 2 centimètres qui servira de languette pour fermer le rouleau.
  • Répartissez au centre les concombres, la salade et les morceaux de poisson sur toute la longueur.
  • Parsemez de graines de sésame préalablement grillées dans une poêle sèche.
  • À l’aide du tapis, roulez en rabattant sur le riz.
  • Enroulez dans du film étirable et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Sortez les rouleaux et coupez-les en tronçons de 2 à 3 centimètres. Dégustez aussitôt avec la sauce wasabi !
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1 commentaire

Le commentaire de thecric

Le 12/06/2010

Intéressante recette mais le thon rouge, il n'y en a plus assez en mer à cause de la surpêche. Il faudra donc changer de poisson. Plus de 80% des thons rouge ont disparu des océans.

 

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