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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 100 gr de fécule de maïs ou de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 100 gr de beurre salé
  • 150 gr de cassonade
  • 30 cl de lait
  • 25 gr de levure alsacienne
  • 40 gr de cacao
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe bombée de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait

Préparation

  • Faire fondre le beurre.
  • Mettre la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
  • Mélanger la fécule de maïs, le sel et la farine dans une terrine.
  • Creuser un puits et y casser l’œuf, ajouter 50 gr de cassonade, le cacao, la levure dissoute dans le lait puis le beurre, bien mélanger.
  • Laissez reposer une demi-heure.
  • Beurrer et fariner un moule à bords hauts, verser la pâte dedans.
  • Laisser la pâte lever encore pendant 1 h.
  • Au bout d’une heure, préchauffer le four à 200°.
  • Mélanger les épices, le sucre vanillé et 100 gr de cassonade.
  • Verser peu à peu les 30 cl de lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  • Versez sur la pâte.
  • Faites cuire au four 30 à 40 min environ en surveillant la cuisson.

Le conseil du chef

Déguster cette - froide, tiède ou chaude – avec du thé.
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