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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1.5 kg de truite
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 100 gr de céleri
  • 40 cl d’huile d’olive
  • 20 cl de vinaigre
  • 20 cl d’eau
  • 1 cuillère à café poivre en grains
  • Farine
  • Laurier, thym, origan
  • Sel

Préparation

  • Lavez et découpez en rondelles les carottes et le cèleri.
  • Mettez-les dans une cocotte.
  • Ajoutez les gousses d’ail et les oignons pelés et coupés en deux.
  • Versez l’eau et le vinaigre.
  • Ajoutez le poivre, les herbes aromatiques et du sel.
  • Portez à ébullition.
  • Laissez cuire environ ¼ d’heure.
  • Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir le poisson découpé en morceaux et farinée dans l’huile.
  • Mêlez le poisson à la sauce pour servir.

Le conseil du chef

Dégustez avec des pommes de terre vapeur.
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