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Une excellente recette que je vous donnerez également plus tard
Voici la recette que je fais depuis des années .
- 250 g de miel - 15 cl de lait - 50 g de beure - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 jaunes d'oeuf - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café de canelle en poudre - 1 cuillère à café de muscade en poudre - 1 cuillère à café de mélange 4 épices Dans une casserole faîtes chauffer le lait,le miel et le beurre, doucement sans faire bouillir. Dans le bol de votre robot ou un saladier si vous préfèrez le faire à la main,versez la farine,les épices,l'extrait de vanille et la levure. Mettez en route votre robot et ajoutez doucement,le mélange lait/miel/beurre encore tiède. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène,ajoutez les jaunes d'oeuf. Préchauffez votre four à 150° Si vous préférez faire un pain d'épices en forme de cake pas de problème , pensez à beurrer votre moule . Pour les petites caissettes comme moi , versez 2 cuillères à soupe du mélange dans chacune. Pour le grand format mettre au four 50 minutes Pour les caissettes , 40 à 45 minutes en surveillant. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Les petits pains d'épices se conservent très bien dans une boîte hermétique. Je les mets le lendemain , ils restent plus ferme et ne ramolissent pas. 
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