L'Epicurien

Pour 6 cheesecakes individuels, il faut: 

- 200 gr de ricotta

- 200 gr de phyladelphia

- 150 gr de petit beurre aux pépites de chocolat

- 50 gr de beurre

- 2 œufs 

- 40 g de sucre en poudre

- 1 pot de pâte à tartiner au chocolat noir/cannelle/muscade/zestes de citron confits L’Épicurien 

- chocolat en poudre pour la décoration.

Préparation pour 6 cercles individuels d'environ de 7 cm dediamètre.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de repos : au moins 6 heures au frais (une nuit c'est mieux)

A l'aide d'un mixeur, réduire les petits beurres en poudre.Faire fondre le beurre et l'incorporer aux biscuits.

Poser les cercles sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et les garnir du mélange biscuits/beurre en tassant bien.
Les placer 15 minutes au frais.

Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol de votre robot, mettre la ricotta et le phyladelphia et mixer quelques secondes.
Ajouter les œufs un après l'autre et le sucre.Mixer quelques secondes à vitesse rapide.Récupérer les cercles avec la pâte de biscuits qui aura durci.

Ajouter par dessus une cuillère à soupe de pâte à tartiner au chocolat noir/cannelle/muscade/zestes de citron confits L’Épicurien, tasser bien et compléter avec la préparation aux 2 fromages.
Enfourner 50 minutes.A la fin de la cuisson laissez-les refroidir dans votre four , porte fermée. 

Avant de présenter vos cheesecake à la dégustation, décorer avec du chocolat en poudre en vous aidant d'un emporte pièce de votre choix.
J'ai utilisé une étoile pour rappeler l'esprit de Noel.