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pour 2 personnes
6 feuilles de bricks 6 filets de sardines 1 citron 2 tomates 1carotte 1 poireau 2 navets 1 échalotte,1 gousse d'ail sel, poivre, huile d'olives 
préchauffez le four 210°, découpeez les feuilles de brick en carrés, lesbadigeonner d'huile d'olives des deux côtés et les faire dorer 5 minutes au four en surveillant.
Laisser le four allumé pour la suite de la recette Plongez les tomates dans l'eau bouillante afin de retirer leur peau .Les concasser grossièrement , écrasez l'ail. Faîtes chauffer 2 cuilères à soupe d'huile d'olives dans une casserole,versez-y les tomates la gousse d'ail, l'échalotte,faîtes cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 15minutes. Dans une autre casseroles, faites cuire le poireau,les navets, la carottes dans un peu d'eau agrémentée d'un cube de bouillon de poule . Posez les filets de sardine sur la plaque du four recouverte de papier aluminium, salez ,poivrez puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olives. Enfournez pendant 8 minutes 
Posez deux feuilles de brick l'une sur l'autre dans chaque assiette, répartissez la concassée de tomates,posez dessus 3 filets de sardine,puis la compotée de légumes.
Recouvrez d'une feuille de brick et servez aussitôt. 
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