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Ingrédients
9 feuilles de gélatine 250g de sucre 10 cl d'eau 3 blancs d'oeufs 2 tablettes de chocolat noir ou au lait (j'ai pris lait) 
Placer les moules à oursons au congélateur 1h avant de commencer la préparation.
mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau très froide. Faire fondre le chocolat puis en tapisser les moules à oursons sortis du congélateur.Mettre ensuite 15 minutes au frigo . Monter les blancs en neige très ferme. Verser l'eau et le sucre dans une casserole , mettre à bouillir doucement pendant 10 minutes.Puis à gros bouillon pendant 5 minutes. Verser le sirop dans les blancs en neige et fouetter pendant 2 à 3 minutes. Verser cette guimauve dans les moules tapissés de chocolat puis recourir d'une mince pellicule de chocolat fondu sur la guimauve. Mettre au frigo au moins 3 heures avant de déguster. Démoulez délicatement. Il me restait de la guimauve et du chocolat , je me suis servis de moules à glaçons flexibles, et mêmeopération que pour les oursons 
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