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Ingrédient pour ....20 escargots
Pour la pâte: 150 ml de lait 2 oeufs 4 c. à soupe de sucre en poudre 2 c. à café de sel 1 sachet de levure FRANCINE 500 g de farine pour brioche FRANCINE(ou normale ça va aussi ) 80 g de beurre mou J'ai préparé cette pâte dans ma machine à pain , programme sans cuisson 1h30. J'ai utilisé le reste de ma farine , j'aimerai testé celle pour brioche LES GRAMINADES C'est prévu pour ma prochaine sortie au magasin GAMM VERT 
Pour la crème patissière:
3 oeufs 80 g de sucre en poudre 60 g de farine 50 cl de lait 1 sachet de pépites de chocolat 1 sachet de sucre vanillé Tiédir le lait . Dans un saladier battre les oeufs,ajoutez les sucres, la farine. Lorsque le lait est chaud le verser dans le saladier , bien mélanger et remttre à chauffer dans la casserole. Cuire à feux doux en remuant, jusqu'à épaississement . Laisser refroidir. 
Lorsque votre pâte est prête , l'étaler en rond, épaisseur de 5cm .Laissez lever encore 15 minutes et la rouler à nouveau .
Verez votre crème patissière sur cette pâte, ajouter les pépites de chocolat , roulez votre pâte comme pour faire un gâteau roulé. Mettez ce rouleau au frigo 15 minutes , il se coupera mieux. Reprenez votre pâte, coupez des tranches , attention pas trop épaisses sinon vos escargots seront trop gros , les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire à four chaud 180° pendant 25 minutes. Avec cette recette , j'ai eu 20 escargots , 10 sont partis avec mon mari au bureau pour les collègues ,Ah! ces hommes , comme ils sont gourmands! 
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