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Pour la pâte:
150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 c. à soupe de maïzena 1/2 c. à soupe d'huile 1 verre de lait sel Pour la garniture: 1 petite boîte de thon au naturel 3 brins de persil 3 cuillères à soupe de TOMANADE Père Olive 60 g de chapelure 2 jaunes d'oeuf sel/poivre huile 
Préparez la pâte, mélangez la farine , la levure et la maïzena dans un saladier.Ajoutez l'huile, versez le lait en filet en remuant sans cesse jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.Salez ,couvrez , et laisser à température ambiante pendant 2 heures.
Egouttez le thon lavez ,séchez et ciseller le persil. Bien mélanger. Réservez. Malaxer quelques instants la pâte avec vos mains puis étalez -la en disque.A l'aide d'une forme ronde faîtes de petits disques, nappez d'une cuillère de TOMANADE et 1 cuillère de thon persillé.Salez, poivrez. Faîtes chauffer de l'huile dans une poêle ou une sauteuse.Battez le jaune d'oeuf à la fourchette avec 1 cuillère d'eau. Enroulez les disques de pâte sur eux même en façonnant des formes arrondies et longues.Badigeonnez-les de jaune d'oeuf en appuyant bien sur les jonctions de la pâte pour bien les maintenir fermés.Roulez les ensuite dans la chapelure. Faîtes frire les croustillants jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.Egouttez les sur du papier absorbant et servir chaud. Nous les avons mangé avec une salade de tomates . 
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