Pour 4 personnes :
Cuisson 15 mn préparation 20 mn 700 g de filet mignon de porc 3 échalotes 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillère à soupe de liqueur de châtaignes Eyguebelle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive La Lieutenante 2 pommes Coupez la viande en tranches de 3 à 4 cm.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive ,ajouter les échalotes émincées.Laissez les légèrement dorer.Ajoutez la viande , saisisez les tranches sur chaque face.Ajoutez le miel, bien en imprégner les tranches, laissez la viande caraméliser, puis versez la liqueur de châtaignes.Couper les pommes en quartier après les avoir épluchez, ajoutez-les à la viande.Laissez mijoter 10 minutes ,ajouter un peu d'eau si besoin. Lorsque votre viande est cuite ,hors feu, laissez-là bien s'imprégner du mélange miel/pommes/liqueur . Réchauffer à feu doux et servez chaud. C'est un régal !!!
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