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La meringue n etant pas tojours facile a reussir j ai demandea mon patissier du village de me confection une meringue comme fond d une tarte avec un leger rebord il ma fait une merveille
J ai fait une creme anglaise en portant a ebullition 50 cl de lait demi ecreme avec de l extrait de vanille.J ai fouetter 4 jaunes d oeufs avec 50 grs de sucre jusqu a ce que le melange blanchisse. J ai verser petit a petit le lait sur ce melange oeufs sucre j y ajoute 1 cuillere a soupe de maizena.Je remets sur le feu tout doux en remuant jusqu a ce que la preparation commence a s epaissir surtout ne pas faire bouillir.Je retire du feu et y incorpore 2 feuilles de gelatine que j ai fait prealablement tremper dans un peu d eau froide.Je reserve jusqu a refroidissement.
Dans une assiette je prepare quelques fruits ananas au sirop - poire au sirop-clementine - litchi - kiwi
Au moment de manger le dessert je prend on fond de meringue j y ajoute la creme anglaise refroidi et les fruits je saupoudre de sucre glace et hop on deguste.
La meringue n aimant pas l humide on prepare au drnier moment le dessert. La prochaine fois je fais faire des meringue individuelle plus sympas pour le service. 
Et a table pour le dessert. Il est normal pour le service du gateau quand le coupant votre meringue s eclate en plusieurs morceaux mais c est leger et frais comme dessert
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