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Ingredients 3 oeufs entiers + 3 jaines d oeufs - 30 cl de creme fleurette - 50grs de roquefort et 100 grs de saint agur - ciboilette - nois de musacde - ramequinsPour la sauce accompagnatrice : 30 cl de creme fleurette - 1 cube bouillon volaille - 1 echalotte - 300 grs de champignons de paris. frais - quelques gouttes de tabasco ou jus de citron. Beurrez 6 ramequins et les reserver au refrigerateur.Mixer au blender les fromages les oeufs entier + les 3 jaunes la creme et la ciboulette. sel poivre a votre convenance.Versez dans les ramequins et faire cuire au bain marie 20 mn a 200° ou bien vous pouvez faire cuire dans un cuit vapeur.
Preparer la sauce de base Emincer les champignons en lamelle et les garder au frais. Juste au moment se servir votre mousse faite chauffer vore creme fleurette ajouter votre cube de bouillon delaye l echalotte emincee quelques gouttes de citron ou de tababsco. Demouler les mousses entourez les de sauces chaudes et ajouter les champignons de paris crus autour et deguster .
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