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Pour une centaine de pirouchki faire revenir 2 kg d oignons
Faire cuire 3 kg de pomme des terres dans de l eau salee pour en faire une puree
Passer les pommes de terres au presse puree y ajouter les oignons que vous avez fait dorer et ajouter 2 a 3 pots de ST MORET (300 grs le pot)
Il ne faut pas que la puree soit trop liquide bien relever en poivre 
Preparation de la pate a nouille ou raviolles.
Nous avons travaille 1 kg de farine type 45 avec 3 oeufs entiers et ajouter un peu d eau tiede en la malaxant. 
Ajouter un peu de farine en travaillant a la main la pate afin que celle ci ne colle pas la couvrir et la poser une bonne demi heure
Etaler votre pate sur un plan farine afin quelle ne colle pas
Prendre un emporte piece ou bol ou ramequin de 10 cm de diametre pour decouper vos disques
Remplir vos disques avec la puree froide en formant un chausson
Pour bien fermer vos pirouchkis humidifer les bords de la pate et une fois fermes vous obtennez un chausson
Faire chauffer un grand faitout d eau salee et ajouter un filet d huile quand votre eau bout plonger les pirouchkis et quand ils sont cuits ils remontent a la surface, les egoutter et les mettres dans une boite hermetique afin de les tenir au chaud tout en les mangeant
Servez vous et mettre de la creme fraiche dessus ou de la sauce tomate et degustez bon appetit
Une bonne marche s impose pour la digestion apres 
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