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Une connaissances professionnelles ma remis une sanquette de canard qu elle a fait cuire.
Elle a tue ses canards gras a recuperer le sang dans une assiette dans laquelle y avait des l ail coupes en moreceaux et ensuite j ai suive ses conseils de preparation 
J ai fait revenir des oignons dans une poele avec un peu de graisse de canard
Dans une assiette creuse j ai coupe de la mie de pain un peu dur y ajouter un peu d eau et une cuillere a soupe de vinaigre de vin afin de le ramollir un peu
Ensuite j ai pris la sanquette je l ai coupe en morceaux et ajoute a la poele avec les oignons versez votre assiette de pain et vinaigre en remauant souvant a feu doux le feu la preparation attache un peu dans la poele c est normal pret a manger
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