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Ingredients 500 grs de gambas ou bien des grosses crevettes
2 blancs d oeufs 350 grs de cremem fraiche epaisse 2 belles gousses d ail - persil - piment d espelette sel - poivre. persil et quelques feuilles de basilic 
Mixer les gambas avec les 2 blancs d oeufs
Ajouter a vos gambas mixees le persil et ail mixes - piment espellette une pincee - la creme fraiche bien melanger le tout salez et poivrer legerement.
Mettre votre preparation dans des moules a muffins en silicone que vous aurez passe sous l eau froide au prealable. Vous pouvez mettre un petit morceaux de gambas sur le dessus.
Faire cuie au bain marie 30 mn. Laisser reposer 15 mn a la sortie du four pour les demouler 
Degustez votre mousse tiede avec une salade de roquette ou de mesclun comme entree ou bien froid avec un peu mayonnaise.
Je testerais bien avec des st jacques et vous ? 
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