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Dans un saladier faire un puit avec 300 grs de farine ajouter 1 cuillere a cafe de levure chimique - sel -piment espelette - ajouter 4 oeufs un a un en melangeant bien a chaque ajout d oeuf. Ajouet petit a petit 20 cl de lait bouilli bien travailler votre pate. La laisser se reposer 1 heure.
Faire cuire 500 grs de morue que vous aurez dessale la veille. Bien enlever les arretes et l emietter ajouter du persil et ecraser 1 ou 2 gousses d ail selon votre gout. 
Une fois votre pate de reposer ajouter la morue emiettee. Bien melanger
Faire chauffer votre friteuse a 180° former des boulettes et les plonger dans la friture les retourner et une fois bien dorer les sortir les mettre sur un sopalin afin d absoder l huile. Vous pouvez les manger froide ou tiede a l apero ou en entree avec une salalde verte BON APPETIT 
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