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Pendre un saumon entier ou demi saumon seon la grosseur. 1 citron confit - 3 gousses d ail - persil - un peu de pain - tomate - thym - cumin - huile olives - sel - poivre.
Mixer le citron confit avec la tomate, le persil , l ail , le pain thym cumin si votre farce est un peu seche ajouter de l huile d olive. 
Prendre votre saumon le garnir de la farce et le coudre afin que celle ci ne tombe pas lors de la cuisson.
Bien l envellopper dans du papier aluminium . Arrosser le d un peu huile d olive et mettre des rondelles de citron frais dessus Metttre a cuitre sur u barbecue 30 mn en le retournant toute les 5 mn 
Decouper un beau morceau de saumon servir avec votre garniture au choix et accompagner d un bon vin blanc bien frais a consommer avec moderation bien sur
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