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Prendre de belle figues rouge ou blnche couper un chapeau sur le dessus et reservez les.
Vider vos figues en gardant un peu de l interieur. Dans votre mixeur ajouter du jambon de pays 1 a 2 tranches selon la grandeur 1 cuillere a soupe de porto et 1:2 cuillere a soupe d huile d olives ajouter un peu de pulpe de figues afin que votre farce soit bien homogene. 
Remplir vos figues avec cette farce remettre le chapeua sur la figue et reserver au frais
Dans une assiette disposer un lit de salade mache ou bien jeunes pousses
disposer vos figues et degustez en entree bien frais Bon appetit 
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