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Prendre votre roti de boeuf .
Couper un morceau de ficelle et entourer votre roti au niveau du diametre 
Je mesure la ficelle j ai obtenue 37 cm j ajoute +1 cm et on est au total de 38 cm
J ai fait prechauffer mon four et fais cuire mon roti 38mn il fut impeccable il faisait 2 kg mais le pois n pas d importance Je garde cette astuce d un chef cuisinier mais je suis heureuse de la partager avec vous 
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