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POUR 4 PERSONNES PREPARER 4 L DE MOULES 2 BELLES TOMATES
300 GRS D ECHALOTTES / 3 C A S D HUILE D OLIVE / 1 FEUILLE DE LAURIER / 50 CL DE VIN BLANC SEC / 120 GRS DE LARDONS FUMES / 60 GRS DE BEURRE DEMI SEL / 40 GRS DE MAIZENA / 40 CL DE CREME FLEURETTE / 50 GRS D AIL / PERSIL HACHE / SEL /POIVRE ***************************************************************************** NETTOYER LES MOULES DANS UN FAITOUT FAIRE REVENIR LES ECHALOTTES AVEC LA TOMATES AVEC L HUILE D OLIVE Y VERSER LE VIN BLANC ET LES MOULES LES FAIRE CUIRER UNE FOIS CUITE RESERVER LES MOULES ET FILTRER LE JUS DE CUISSON 
FAIRE REDUIRE DE MOITIE LE JUS DE CUISSON
PENDANT LA REDUCTION DU JUS FAIRE REVENIR LES LARDONS FUME DANS UNE POELE CONSERVER VOS MOULES AU CHAUD 
PREPARATION DE LA SAUCE EN PRENANT LE JUS DE CUISSON QUI A REDUIT Y AJOUTER LE BEURRE DEMI SEL BIEN REMUER AJOUTER LA MAIZENA BIEN REMUER ET AJOUTER LA CREME FLEURETTE LAISSER EPAISSIR TOUT DOUCEMENT EN REMUANT REGULIEREMENT
UNE FOIS LA SAUCE EPAISSIE MAIS ATTENTION IL FAUT GARDER UN PEU DE FLUIDITE Y AJOUTER LES LARDONS REVENUS AU PREALABLE L AIL ET LE PERSIL BIEN MELANGER 
VERSER VOTRE SAUCE SUR LES MOULES ET DEGUSTER DE SUITE
BON APPETIT 
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