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coppa

 02/12/2015
10 personnes

 rôti de porc 
1kg gros sel 
herbes de Provence

preparation      
 

 Disposez le roti dans un plat Couvrez le rôti entièrement de gros sel. 
 mettez au  frigo pendant  5 jours .

Videz régulière

ment l'eau qu'il rejette.

  passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le 

Couvrez-le   d'herbes de Provence.

Disposez-le dans un torchon et réservez au frais (  bac à légumes) pendant   4 semaines.

Mettre un sopalin contre le sel pour adsorber le jus afin d’éviter que le sel ne soit trop mouillé.
  



 


le roti est maintenant dans le gros sel



 

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